香煎鲳鱼片

几乎天天喝茶,通常一杯从早到晚只添水不换茶叶,

所以浓冽是早晨,清香已到了中午,淡如白水合该熄灯就寝。

喝茶顺道看杯中茶,蜷缩是婴儿,

收放自如到了豆蔻年华,肥硕即是阳寿将近。

一撮叶,每天看到一生。

看久了,说心花怒放也可以,

说不动声色亦可。

——简媜《下午茶》

香煎鲳鱼片的做法

食材:冰冻无头鲳鱼、干淀粉(或面粉)、椒盐;

步骤:

1、冰冻无头鲳鱼提前解冻,洗净,沥干水份,在鱼身、鱼背划两三刀,用生抽、盐、料酒、蒜片、姜片腌制入味;

2、入味的鲳鱼片抖掉蒜片、姜片,周身抹上生粉(或面粉),平底锅热油,将鲳鱼片放入锅里煎至两面微黄,盛出,趁热撒上椒盐,即可。

香煎鲳鱼片小贴士:

1、海鱼腌制时,可以适当多放点盐;

2、也可以用油炸的方法;家里厨具高大上的话,用空气炸锅更好,省油。

鱼肉鲜嫩。

只会简单家常菜

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