迷你小吐司:喜欢吃吐司的一定不要错过的配方

在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司,既松软又美味。应该很多人都试过,确实非常的不错,喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

这次用小的吐司盒烤,所以把原来450克的份量分两份,做了两只迷你的小吐司。因为吐司小,烘烤的时间也应当适当的缩短,不然上色会太重。

这款多功能的模具,可以用来焗饭,做蛋糕,还能用来做小吐司,面包和磅蛋糕。

大红色非常好看,除了当模具,还能当蒸碗、焗饭碗用也非常的不错!

迷你小吐司的做法

迷你小吐司原料:

高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,糖50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。

迷你小吐司制作方法:

1、原料备用。

2、将原料(除黄油外)倒入面包机。

3、选择和面团程序,开始和面。

4、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

5、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

6、基本发酵至两倍以上。

7、分成四等份,滚圆后松弛15分钟。

8、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起,等距离排入吐司内桶中。

9、最后发酵至两倍以上大小。

10、均匀的刷上一层蛋液。

11、烤箱预热180℃,下层,上下火,放入吐司盒。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、30分钟左右,出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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