【光棍节】用手撕着吃的面包—-蔓越莓手撕吐司

蔓越莓手撕吐司

第一次试着只用一次发酵完成这个吐司,当时还有些忐忑,不知道最终出来的效果是不是自己想要的,没想到出来的的成品是让人很满意的,提前一晚把面团做好初加工,入冰箱冷藏静置,使之自然产生面筋,第二天早上来完成,过程中缩短了发酵的时间,上班族可以考虑一下这个方法,一款非常好吃的吐司。

用料:

高筋面粉280克鸡蛋1枚奶粉20克清水130克

糖35克盐2克酵母3克黄油30克

辅料:

融化黄油10克蔓越莓40克面包表面刷蛋液适量

做法:

1.高筋面粉,奶粉,清水,鸡蛋,盐,糖入面包桶。

2.揉匀后,取出放入保鲜盒中静置2小时,如果时间不允许可在冰箱放置一夜。

3.取出静置好的面团撕碎,加入酵母。

4.揉匀后,加入黄油,揉至可拉出一张薄而韧且透明的大薄膜,即表示揉面完成。

5.把面团分成大小均等的小剂子。

6.擀成长条状。

7.刷上一层薄薄的黄油。

8.洒上蔓越莓干。

9.全部重叠起来。

10.分割成大小一致的面团。

11.放入吐司盒中进行发酵。

12.当涨发至原来的2倍大小时,表面刷上一层薄薄的全蛋液,入预热好的烤箱160度,25分钟左右。

猫咪小语:

1..放入模具里的面包坯不要太拥挤,否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。

2.没有面包机用手揉光滑就好,静置最少两小时,或是一夜。

3.清水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

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这菜自带清香,比西红柿营养是“富贵病”克星,夏天要多吃!

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