紫甘蓝蛋卷

最近的天气是早晚穿毛衣,中午穿短袖,温差特别大。宝宝的抵抗力较弱,稍不注意就会感冒和发烧。我们要勤于给宝宝增减衣物,同时还要多吃些增强免疫力,预防感冒的食物。

花青素是一种强有力的抗氧化剂,能帮助宝宝增强自身免疫力,抵抗各种疾病的入侵,还能降低感冒次数和缩短持续时间,并且100%能被人体所吸收。

紫甘蓝蛋卷的做法

参考月龄:12个月+

紫甘蓝是花青素含量最高的食物之一,但价格却是最便宜的,而且它的维C的含量是番茄的3倍,还是蔬菜中钙含量的佼佼者。今天我用它和胡萝卜做一款奶酪鸡蛋卷,色彩斑斓,出锅的瞬间就被黄小宝吃的精精光。

准备食材:

鸡蛋1个、胡萝卜5克、奶酪碎5克、紫甘蓝30克、去皮西葫芦10克

1、起锅烧水,水开后倒入胡萝卜焯水5分钟,再倒入西葫芦焯水5分钟。

由于蔬菜的耐煮性不同,妈妈们要分开焯水。

2、胡萝卜切小丁,西葫芦去瓤切小丁。

3、紫甘蓝焯水2分钟后用冷水浸泡一下。

将焯好的紫甘蓝用冷水浸泡下,能更好的保持色泽。

4、紫甘蓝切碎。

5、碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀。蛋液中依次倒入胡萝卜丁、西葫芦丁、紫甘蓝碎和奶酪碎。

6、搅拌均匀,最终状态如上图流水状。

7、电陶炉开小火,平底锅刷一层薄薄的食用油。

8、倒入蛋液,摊匀。煎至表面凝固。

9、翻面。

10、煎至完全熟透。

11、将蛋饼倒到菜板上。

12、趁热轻轻卷起来。

13、切成小卷。

妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定却的大小哦。

14、五彩斑斓的蛋卷完成啦~~营养美味又健康,宝宝抓着吃得可开心啦!

紫甘蓝蛋卷小贴士:

1、如果宝宝蛋清过敏,这道小饼我们也可以用20克清水+10克面粉来代替蛋清哦。

2、蛋饼中的蔬菜我们可以随意替换,但是一次不要放的太多,以免影响成型,妈妈们最好按照我的配方来哦,成功率会更高一点。

黄妈说:

花青素除了能提高免疫力预防感冒,还有促进视网膜细胞中视紫质的再生成,帮助宝宝保护视力。但这种营养元素人体无法合成,最好的方式还是通过食补,平时妈妈们可以多给宝宝吃些富含花青素的食物如:紫薯、茄子、洋葱、蓝莓、桑葚、黑加仑等。

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