韭菜猪肉饺

昨天周末,家人都在,豆妈便决定给大家包饺子吃(也可能我只是想省事儿一点儿?嘿嘿~)

在市场转悠了一大圈,想来想去,还是决定用韭菜做馅。

说起韭菜饺子,韭菜鸡蛋馅我们做了很多次,所以今天要换个馅儿,改用猪肉来混合韭菜。

先将猪肉馅进行腌制,然后与韭菜混合即可。

值得一提的是,在调馅时我将猪皮单独剁碎放了进去;使得做好的韭菜猪肉馅在口感鲜嫩的同时,多了些Q弹,更加适合蘸料来吃。

口感层次丰富,女儿吃掉了近20个,3岁的儿子也吃了七八个;特有成就感呢。

做早餐的朋友,一次可以多包一些饺子,冻在冰箱里,一周的早餐都有了。早上起来煮一下就可以开吃了,干净又方便哦。

韭菜猪肉饺的做法

准备食材:

猪肉500g、韭菜400g、饺子皮适量、生姜、葱、生抽、盐、香油

做法:

1、猪肉洗净,用刀削去皮,然后分成大块放入搅拌机里,搅打成沫;

2、猪皮用刀切成小丁;

3、猪皮丁加入猪肉沫中,再加入适量的生姜沫、葱沫、盐、生抽、香油,一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。

(注:生姜大约拇指大的一块、葱一根只用葱白部分,生抽约3勺、香油约1大勺)

4、韭菜洗净,晾干,用刀切碎;

放入大碗中,加入一大勺香油搅拌均匀,让每根韭菜裹上一层油,以防止韭菜出水。

5、将腌好的猪肉泥加入韭菜中;

一起搅拌均匀,根据口味,再加适量的盐调味,拌好即成韭菜猪肉馅儿。

调好的馅儿尝一下韭菜,要偏咸一点点儿是最好的。

6、取饺子皮,将调好的馅儿包成饺子。

这是八岁的女儿,第二次跟我一起包饺子,包得依然歪歪斜斜的,但比上次强了太多,煮起来一个没露馅儿。

当天包当天吃的口感最好;如果要做早餐,则将包好的饺子放入冰箱中冻起来,第二天早上起来再煮就可以了。

7、锅里烧开水,放入包好的饺子。

煮至饺子浮起,点一次水,重复两次,饺子就煮好啦!

将大蒜切碎,加入适量的生抽、醋、一勺辣椒酱一起调成汁(小孩子吃不放辣椒酱)。

盛出饺子,干吃蘸酱,可将饺子过一下可直饮的冷水,以防饺子粘连。

饺子皮爽滑筋道,饺子馅清香味浓,而且每一口都能吃到剁碎的猪皮,Q弹Q弹的,再蘸上自己调的辣汁,味儿更足了。

这一碗有20个吧,女儿差不多吃完了,她可从来没吃这么多呀(⊙o⊙)

最后总结:

1、买的猪肉一定不要纯瘦肉,要带部分肥肉才香。

2、猪肉皮单独分开,自己切成小丁,搅拌在猪肉沫里,最后每一口饺子都能吃到,Q弹Q弹的感觉很是给力。

3、韭菜不要用搅拌机打,太碎了,香味都没了,要自己用刀切哦,哪怕稍微粗一点儿都没事儿。

4、最后调好的饺子馅可以尝一下,要偏咸一点儿,煮出来的饺子更香哦。

今天的饺子,是女儿跟我一起包的。我跟女儿在包饺子时,两儿子在旁边拿着面团玩游戏,老公在阳台上清洗风扇,清风徐徐吹来,现在想想,依然觉得美好。

幸福这件事,大概从来都不是什么轰轰烈烈,你在闹,我在笑,你在陪我包饺子,如此简单而又满足~

分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜~

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