蒸出来的酸奶蛋糕,无需打发蛋清,简单易上手!

今天给大家做一个不需要打发蛋清的酸奶蛋糕,只要看一眼就会忍不住先吃一口,更别说宝宝了。这个蛋糕的制作方式很特别,鸡蛋加点面粉搅拌均匀,蒸一蒸,淋上酸奶、撒上水果粒就可以了,食材健康,营养价值也很高。宝妈们还可以假借给宝宝做辅食之名,顺便犒劳下自己。

▎红枣酸奶蛋糕▎参考年龄12个月以上的宝宝▎

添加の小要领

●这个蛋糕的口感软绵、细腻,对咀嚼能力没有要求,但用到的水果碎粒要根据宝宝的咀嚼情况调整。●食材中用了点红枣,恰好可以和酸奶的酸味中和,但有些红枣会很甜,宝妈们要少加一点哦。

食材准备:红枣少许,鸡蛋1个,低筋面粉12克,配方奶25毫升,浓稠酸奶50克

step1.红枣泡发洗净后蒸熟,稍稍冷却再去皮、去核,切成碎粒。

step2.低筋面粉筛入碗中,加入配方奶,搅拌均匀后加入酸奶。

step3.加入一个鸡蛋或只取蛋黄,都可以制作。

step4.搅拌均匀后加入红枣碎,再滴入两滴柠檬汁或白醋,起到去腥的效果。

step5.搅拌均匀后的状态参考上图,是粘稠的流状。

step6.蒸蛋糕的容器内壁刷山一层薄薄的食用油,倒入面糊后倒扣一个盘子,以免水蒸气回流影响成型。冷水上锅,用中火蒸20分钟就可以了。

step7.蒸好后别着急出锅,还需要关火焖5分钟哦。

step8.取出后冷却至不烫手。

step9.倒扣脱模,淋上一点酸奶。

PS:脱模如果有点难脱的话,可以用牙签沿着内壁画一圈,这样就能轻松脱模了。

step10.撒上点水果粒,好看又好吃。

step11.(*^__^*)嘻嘻……流口水了吗?来,喂你一口。

黄妈爱叨叨

1-蛋糕如果要脱模的话,容器内壁要薄薄的刷上一层食用油。脱模时用牙签沿内壁划一圈,稍微倒扣一下就脱下来了。

2-如果宝宝对蛋清过敏,我们可以只取用蛋黄,但口感会稍微有点发硬,性状也是软烂的。

3-这个蛋糕要冷水上锅蒸20分钟,蒸好后千万别着急开盖,关火再焖5分钟就可以了。

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