清蒸鲫鱼

这两天京霾拉响了红色警报。前几年,我是不认识“霾”这个字的,更不知道怎么发音。后来知道了,哦,就是灰蒙蒙的天。我们这今年秋冬很奇怪,很少见到太阳,要么是阴天,要么是中到大雨,今年夏天都没下这么多的雨;有一两天竟然出现了春天才有的回南天,地上、墙壁到处湿漉漉的。我原计划等着秋冬出大太阳,晒晒被子、羽绒服,但总是等不来他老人家。这几天天网上爆棚的铁道部12306奇葩验证码,有一组图片,请点击图片中所有的中国名胜,只有一张“北京灰”才是国内的,其余的七张都是外国风景。这12306蛮接地气嘛,也不知是不是网友恶搞。

俄国诗人巴尔蒙特(1867—1942)有一个代表作“我来到这个世界是为了看见太阳”,画家黄永玉在艰难时世时,意外读到这句诗,竟不能自已,蒙着被子哭了起来。

清蒸鲫鱼的做法

食材:鲫鱼、香葱、姜、蒜瓣;

步骤:

1、鲫鱼请鱼贩预处理,去除内脏、鱼腮等,鱼身两面划上几刀;回家后,在流动的清水清洗干净,沥干水份;

2、生姜切片,蒜瓣切末,香葱部分切段,部分切碎末;

3、鱼身抹上盐,淋上料酒,撒白胡椒粉,鱼身上摆上、鱼肚内塞上蒜末、姜片、葱段,腌制至少一小时;

4、蒸锅烧水,水烧开后,将鱼盘底部铺几片姜片,将腌制入味的鲫鱼去掉鱼身上的葱姜蒜,放入鱼盘,入蒸锅蒸十分钟左右,关火,再虚蒸一分钟,倒掉鱼盘里的汤汁;

5、另起油锅,热油,下入葱碎,现制成葱油,浇在鱼身上,淋上蒸鱼豉油或生抽即可,趁热食用。

将鱼放入蒸锅的那一刻,看着鱼身渐渐舒展,

颜色由深变浅,感觉真是奇妙。

这道蒸菜,简单至极,家庭煮妇都会。

爱它的鲜嫩美味,鱼刺上的肉,筷子轻轻一划拉,就下来了。

只会简单家常菜

番茄牛肉玉米浓汤

上一篇

新奥尔良鸡翅

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材