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▎蛋黄双米粥▎参考月龄:9个月以上▎

◆食材:芦笋20g、鳕鱼30g、大米10g、小米10g、熟蛋黄1个

◆调料:无

◆是否搭配主食:可以当作辅食给宝宝添加

◆参考月龄:9个月以上

◆难易程度:简单

最近感冒发烧的宝宝有些多,妈妈们要在辅食上多花一些心思,提高宝宝免疫力。除了要注重膳食均衡,还要重点补充些微量元素硒。它是体内抗氧化酶(谷胱甘肽)和硒-P蛋白的重要组成部分,在体内能平衡氧化,清除导致组织损害的自由基,从而起到提高免疫力的作用。

今天推荐的这道粥里有芦笋、鳕鱼和小米,这些都是富含硒的食物。另外,大米和小米搭配,能互补谷物类蛋白质,加上鳕鱼中的蛋白质和不饱和脂肪酸,营养价值极高,味道也很鲜美。

烹饪步骤:

准备食材:芦笋20g、鳕鱼30g、大米10g、小米10g、熟蛋黄1个

1-大米小米提前浸泡1小时。

浸泡可以缩短煮粥的时间,妈妈们也可以先把大小米洗净,然后直接用浸泡的水来煮粥,更好的保留其营养。

2-大米小米倒入锅内,加入大约7倍的水量(米与水的比例为1:7)。

妈妈们最好一次性加足水,如果中途加水,容易使水粥分离,影响口感。

3-煮至水开以后,转小火,继续熬煮30分钟左右,别忘了时不时的搅拌一下。

煮粥时锅盖不用盖实,建议留一条小缝,能更好防止粥溢锅。

4-煮粥时我们来处理其他食材,鳕鱼在检查没有小刺残留后切碎。

鳕鱼的腥味并不是很重,宝宝对腥味比较敏感的话也可以提前盖柠檬片去去腥。

5-芦笋放入锅内焯水3分钟左右。

大部分的蔬菜中都含有草酸,会影响宝宝对钙、铁的吸收,建议都焯水后再制作。

6-焯完水的芦笋去皮后切成小丁。

芦笋去皮是为了小月龄的宝宝更好消化。

7-熟蛋黄中加入少许温水,碾压成细腻的糊状。

8-煮好的粥里先加入鳕鱼,煮6分钟左右,再加入芦笋和蛋黄糊,煮2分钟。

这个步骤时最好边煮边搅拌,避免产生糊底的情况。

9-完成啦,小清新的颜色,温暖的感觉很适合冬天哦!

--------------重点回顾--------------

芦笋的选择:芦笋建议选取上半部分,更嫩更适合给宝宝添加。

食材替换:有些妈妈说三文鱼、鳕鱼这类买不到,那我们就替换成草鱼、鲈鱼一类的淡水鱼。

几倍粥:宝宝刚开始添加粥时建议从十倍粥开始(水米比例10:1),再过渡到7倍粥和5倍粥。

秋冬穿衣法:宝宝的新成代谢较大人要快的多,所以宝宝不应该比大人穿的还多,判断宝宝穿的够不够暖,不应该摸手而应该摸锁骨和后背,如果锁骨温热就是穿的刚好,后背要是出汗的话就是穿的过多了。关于穿衣攻略,妈妈们可以在公众号对话框中输入“穿衣攻略”,会推送文章详细介绍。

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