香菇蒸腊鸡块

对于一个视人生感受为最宝贵财富的人来说,

欢乐和痛苦都是收入,他的账本上没有支出。

这种人尽管敏感,却有很强的生命力,

因为在他眼里,现实生活中的福祸得失已经降为次要的东西,

命运的打击,因心灵的收获而得到了补偿。

——周国平《人与永恒》

香菇蒸腊鸡块的做法

食材:腊鸡、干香菇、蒜瓣、生姜、香葱;

步骤:

1、干香菇洗净,提前泡发,攥干水份备用;

2、腊鸡斩小块,用流动的温水冲洗几道,沥干水份备用;

3、蒜瓣、香葱分别切碎末;生姜切细丝;

4、香菇、腊鸡块、蒜末、姜丝混合放入蒸碗,不用加碗盖,也不用覆上保鲜膜,蒸锅上汽后,蒸四十分钟左右;中途揭开锅盖,将食材搅拌一下;

5、蒸好出锅后,汤勺加上香葱末、植物油,在灶上加热后,现制成葱油,浇在蒸菜上,稍微搅拌一下,即可食用。

香菇蒸腊鸡块小贴士:

1、这次买的腊鸡很咸,如果腊鸡块味道淡,则要加适量盐调味;

2、腊鸡可以换成腊肉、腊排骨等;

3、蒸的时候不要加碗盖或覆上保鲜膜,利用水蒸汽开成腊香味的汤汁,汤汁拌饭相当美味。

汤汁拌饭令人回味无穷。

只会简单家常菜

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