虾头烧大白菜

不同于南方的天气暖和,在北方,只有几个月能吃到活蹦乱跳的鲜虾,所以呢,卖虾的摊位上鲜虾总是卖得特别快,而且价格也不会便宜,我们这里现在是32元/斤。而孩子还隔三差五的想吃虾(找个树洞哭一会儿~)

给孩子们做虾吃,不知道有多少朋友会跟我一样先丢掉虾头呢?一位有名的大厨斥责我,你这是在赤裸裸的浪费,虾头可以用来炒菜,也可以用来煮汤……

所以呢,拒绝浪费,从吃虾头做起!

虾头烧白菜,是虾头最直接的利用方法,先将虾头煸炒出虾油,然后再炒入大白菜。

夏天的大白菜,虽然不如冬天的好吃,但白菜在吸了鲜虾的香味后,也变得鲜美起来,带着红亮的汁水,十分下饭。

虾头烧大白菜的做法

【准备食材】:

虾头10个、大白菜约350g

【做法】:

1、鲜虾洗净,切下虾头。

会有人问我虾身怎么办吗?……

开虾背后,白焯啊,油焖啊,做虾丸,炒虾仁,煮鲜虾面……太多种死(吃)法~

2、大白菜洗净,切成块状。

3、烧锅,烤油,倒入虾头,用锅铲压一压,煎炒出虾油。

然后将虾头盛出来,虾油要留锅里哈。

4、用锅里留下的虾油,倒入白菜帮炒软。

5、加入白菜叶一起翻炒至软。

6、加入炒香的虾头,再加入一铲生抽、一勺蚝油,一起翻炒均匀。

7、加入适量的盐、胡椒粉一起翻炒均匀。

接着,根据情况添加少许清水,翻炒,煮至大白菜软透入味,表面沾满虾色即可。

虾头烧白菜完成,只花几分钟就做好了,口感鲜美多汁。

除了大白菜,您还可以用虾头来烧冬瓜,同样也是鲜而水嫩呢。机智如你,是不是又想到了更多的虾头吃法?那就赶紧来试一试吧~

分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜~

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