干锅杏鲍菇

若要说易保存,做起来快手,还无论怎么做都不会失败的食材,那我首推杏鲍菇。

杏鲍菇肉厚,洗切方便。做起来选择也多,想吃口感香韧一些,可以把水分煸去做成干煸杏鲍菇。

要是喜欢它汁水丰沛,润滑如无物的口感,可以做之前大受欢迎的海盐牛油煎杏鲍菇。

这个天人食欲不好,那就来一个香辣开胃的干锅杏鲍菇。

杏鲍菇和五花肉一起同香料翻炒,吸收了动物的油脂和调味的香味,入口就是香辣汁儿,吃一口就想扒米饭。

干锅听起来复杂,实则简单快手,手快一些10分钟就能搞定。

五花肉切薄片,下锅逼出油分。

用天然的动物油脂煸炒红油,再下杏鲍菇翻炒得丰腴。

杏鲍菇收了五花肉的肉味和豆瓣酱的香,甜辣鲜香,绝对最先清空。

干锅杏鲍菇的做法

食材:

杏鲍菇350g、五花肉150g、郫县豆瓣酱25g、生抽10g、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、白砂糖

1.杏鲍菇切片,芹菜切段,五花肉切片,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段备用

2.起锅热油,放入杏鲍菇片,煎至两面微黄变软后,盛出备用

3.五花肉入锅,小火煸炒至出油变金黄,盛出,油留在锅内

4.倒入姜蒜干辣椒,炒出香味后,加入豆瓣酱,炒出红油

5.倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒,加入适量生抽、糖调味

6.临出锅前,加入芹菜段翻炒,熟了即可

刚出锅的干锅杏鲍菇带着滋滋的红油,香气夺人。

肉的油脂,菇的滑嫩,炒得焦香,辣得回味,会让你忘记整个世界,沉醉其中。

吃得微微冒汗时,再灌一口冷饮,爽极了。

这两天发生了一些事,情绪有点起伏。

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