宝宝夏季食谱:彩色凉皮的做法 女孩子的美食

酷热的天气来一份筋道滑爽的凉皮,定能让人食欲大开。凉皮是陕西特色小吃,又称面皮。一般是由高筋面粉洗面,去除面筋,用剩余的淀粉浆蒸制而成。当然,笔者给大家推荐的是懒人做法,不用洗面的!

彩色凉皮我们采用纯天然色素,比如红苋菜、火龙果汁、甜菜根等,做成红色;当然,看个人喜好了,大家也可以用胡萝卜汁做成黄色,紫甘蓝汁做成紫色,菠菜汁或绿茶粉做成绿色。

闲话少说,言归正传,下面就教大家宝宝夏季食谱彩色凉皮的做法。

材料:高筋面粉100克,红苋菜150克,红薯淀粉20克,辣子红油20克,蒜头15克,黄瓜50克,清水500克,香醋5克,生抽5克,盐适量

彩色凉皮的做法:

1、将苋菜洗净后加清水A煮软后沥出红色汁水;

2、高筋面粉、淀粉、盐混合;

3、取155克红色汁水慢慢倒入粉内,边搅拌均匀;

4、用筛子过滤面浆;

5、过滤好的面浆光滑细腻,用勺子挖起往下倒,可连成一条线;

6、浅盘刷上薄油;

7、将适量面浆倒入盘里,摇均匀,铺满盘底,放入烧沸的水中,浮在水面上,关锅盖,大火蒸;

8、蒸至面皮变得透明,中间起小泡,取出盘放凉些,轻轻揭起凉皮;

9、将凉皮切成条状;反复操作步骤6~步骤9,直至面浆蒸完;

10、黄瓜切丝,大蒜籽切成蒜蓉;

11、将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁;

12、将辅料和调味汁倒在凉皮上拌匀即可。

夏天的美食真是多,原本是宝宝的专属美食,现在也都成了大人的最爱。

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