没有刨冰的夏天是不完整的

最近朋友跟我说超市里卖的西瓜很甜,我很兴奋地去买了一个。平常真的很少吃西瓜,一是因为糖分比较高,吃多了容易胖,二是平常英国的西瓜真的很不好吃。所以一想到一年只有这时候能吃到甜的西瓜就赶紧去买了,而且不吃西瓜的夏天感觉就不是夏天。

之前我写过几个用水果做的夏天甜点,像是只用一种材料就能完成的香蕉雪糕,还有菠萝冰。而对于西瓜这种超甜和多水分的水果,我喜欢拿来做刨冰。

我说的刨冰不是铺满色素糖浆的那种啊,是来自意大利的甜点Granita。做granita非常简单,不需要另买刨冰机或者雪糕机,小白都能一次成功。

西瓜肉800克

对,你没看错,今天的主食材只有一样!重量指的是去皮后的净重。其实传统granita的做法有两个食材,一个是水果汁,另一个是糖浆。可是我想尽量不加水果天然果糖以外的糖分,所以专门挑很甜的水果,就不用糖浆了。

除了西瓜,草莓,雪梨,石榴等水份多的水果都适合做果汁granita。但如果是用橙汁,柠檬汁和百香果的话酸度比较高,就要加糖浆。糖可以用更天然有营养的枫糖浆,或者自己用水融化白糖做基础糖浆(按1:1的白糖对水比例),更便宜。

-步骤1-

西瓜去皮,切成大块备用。

-步骤2-

西瓜肉放进搅拌机中打成果汁,直至看不到有大块西瓜肉。

打汁前

打成果汁的样子

-步骤3-

果汁过筛把籽和多余的纤维隔走。

-步骤4-

把西瓜汁倒进容器中,放进冷冻1-2个小时,等表面成冰后用叉子刮成冰碎,再放回冷冻,每小时拿出来刮一次,直至全部冰被刮成碎冰。

容器尽量选面积大,不深的,这样果汁比较容易结冰。用叉子刮冰是我最喜欢的步骤,刮起来感觉很减压。

但如果想偷懒,家里有料理机的也可以:

先把果汁倒进冰格中,放入冷冻2个小时直至结冰。

把西瓜汁冰块放进料理机中打10-20秒成碎冰。这时冰会有一点融化,所以建议先放回冷冻冷个10-15分钟再拿出来享用。

西瓜刨冰做好后,可以放点自己喜欢的水果装饰。其实我觉得这次做的刨冰不用糖浆也非常好吃,而且更天然更健康。但一定要用够甜的西瓜。

一口刨冰放嘴里,融化的时候西瓜的清甜顿时铺满在味蕾上,冰凉的温度直透心里。还等什么,快做做看,让自己在盛夏里有个这样清凉的天然甜品续续命吧!

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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