福运汤圆

汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。过了这一天,家里人都要开始忙工作,忙事业,忙孩子,忙学习,在这一天,我们可以给家人做一个福运汤圆,希望来年福到,运到。也祝关注宝宝辅食微课堂的每一位家庭团圆和睦。

福运汤圆的做法

参考月龄:3岁以上

食材:

糯米粉200克、南瓜50克、紫薯50克、黑芝麻200克

调料:

细砂糖75克、猪油50克

1.蒸食材:红薯和南瓜去皮切小丁,放入蒸锅蒸熟。

紫薯比较难熟,南瓜比较好熟,可以先蒸紫薯10分钟,,再放南瓜一起蒸10分钟

2.打粉:芝麻和白糖放入破壁机打成粉。

芝麻最好先炒一下,也可以超市购买熟芝麻,放凉后和白糖一起放入破壁机,如果家里没有破壁机,料理机也是可以的哈。

芝麻粉打出来颗粒很粗的话,记得过筛哦。

3.搅拌均匀:芝麻粉内加入猪油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

没有猪油的,可以用同比例无盐黄油代替,冷藏是为了更好的定型。

4.揉面团:糯米粉+温水+15克色拉油揉成面团。

这时候的面团还不是很好揉,宝妈只要揉匀就好了哈。

5.煮面:取20-30克小面团放入锅中煮开。

这是一个揉面的小诀窍,在揉好的大面团中,取一团小面团,在水中煮熟煮透,再放入剩余的面团中,就可以揉出很筋道,弹性的面团了。

6。揉面:将煮好的面团放回剩余的面团中,揉成面团。

记得其余的面团要像我一样掰成小块哈。

7.揉三色面团:把面团分成三等分,其中一团加入紫薯泥,一团加入南瓜泥。

南瓜和紫薯蒸熟后,直接用勺子压成泥就可以了哈。三份面团,白色那一份要特别多一点哈,因为紫薯和南瓜面团加了紫薯泥和南瓜泥会相对变大的哈。

8.混合面团:把三色的面团颜色随意混合,做出彩色的面团

可以黄色配紫色,紫色配白色,黄色配白色,更厉害的三种颜色也可以哈。

9.包汤圆:把面团幹皮,放入芝麻馅,包起来搓圆。

我用的面团是20克,馅料是8克哈。

10.煮汤圆:把汤圆放到水里,煮到汤圆浮起,再加一次冷水,煮至浮起,就可以了。

“汤圆做好啦~~~~”

“啊,张嘴~”

福运汤圆小贴士:

1、18个月以上宝宝也可以少量添加,但是建议在1个以内,面汤都会有助于消化的功效,记得给宝宝喝一点面汤哦。

2、揉面的干湿度比较难控制,南瓜的水分大,紫薯的水分少,所以南瓜要一次次少加一点,加到揉成团就可以了。记得南瓜和紫薯一定要充分捣烂再揉进面团里,这里面的南瓜和紫薯可以用紫甘蓝,菠菜,胡萝卜等其他食材替代。

3、我们南方到冬天都会自己熬一些猪油,如果宝妈没有的话也可以用无盐黄油代替。

4、芝麻打粉一定要用熟芝麻,否则生芝麻会有油,搅拌不起来,粘成一团。

5、如果想让汤圆的馅料可以像爆浆一样的流出来,可以在包的过程中额外加一点猪油或黄油。

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