卤鸭翅

跟老师傅学的正宗卤鸭翅,配方和详细做法教给你,学会可以开店了。炎热的夏天我家最少不了的就是卤鸭翅,香辣美味的卤味配上啤酒,吃起来真是过瘾。不过自己做的卤鸭翅总是不如人意,总感觉少了点什么味,一直发愁找不到正宗的卤味做法。。前段时间对门搬来了个新邻居,原来是个开饭馆的王师傅,据说王师傅做了30多年的卤味,也算是做卤味的老师傅了,趁他有闲时,小编赶紧向他请教了卤鸭翅的做法。

经过一番虚心讨教,总算从王师傅那里拿到了卤味的制作配方和详细做法,按照这个做法,小编终于做出了正宗美味、香辣可口的卤鸭翅,上桌没几下就抢光了!接下来小编把卤鸭翅的配方和详细做法都分享给大家,非常简单,想吃的可以看一下,学会可以开店了。

卤鸭翅的做法

准备食材:

鸭二节翅,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,冰糖,姜片,干辣椒,桂皮,八角,草果,香叶。

做法:

1.首先把鸭翅洗净,放入锅中焯水煮10分钟,撇去浮沫,把鸭翅捞出。

2.锅里加入半碗水烧开,放入冰糖熬出细泡后加入半锅水。这里熬糖色可以让鸭翅颜色红亮更有食欲感,觉得麻烦的话可以不熬糖色,直接把冰糖放入水中即可。

3.加入一勺盐、两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀,将焯水后的鸭翅放入。

4.加入姜片、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶,大火煮开。

5.煮开后转中火炖20分钟左右。

6.鸭翅炖烂入味后即可收汁铲出。

香辣美味的鸭翅就做好了,比外面买的好吃十倍,做法超简单,喜欢吃的赶紧试试吧!

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