春季必吃|烤芦笋佐青柠味增酱

感觉才刚过完年没多久,这么快就要到四月了,也就到了吃芦笋的季节。

我一直把芦笋归类为最好吃的绿色蔬菜之一,虽然拥有自己特殊的味道,不过特殊得很低调,跟别的东西在一起不会喧宾夺主,而是刚刚好。

如果你平常只是用水烫或者清炒,那我只能说,芦笋的美味还没有百分之百被发挥出来。因为芦笋的正确打开方式是,烤。

把芦笋放在烤盘上,听着油啪吱啪吱地为芦笋演奏着beatbox,在芦笋上印上一个迷人的烤纹,你就可以体会一下芦笋们超常发挥的水平了。

芦笋120克

菜籽油1-2汤勺

黑胡椒适量

-步骤1-

芦笋洗干净后,把根部2-3厘米口感粗的部分切掉。

-步骤2-

淋上菜籽油,撒一点黑胡椒粉,用手帮芦笋按摩一下,直到每根芦笋都沾到油。

-步骤3-

准备一个铸铁锅,开中大火,等锅热后放进芦笋烤2-3分钟(这时候不要随便移芦笋),直到芦笋身上有漂亮的烤纹。

芦笋要跟铸铁锅的纹理成90度,这样烤痕才会出来。

-步骤4-

帮芦笋们翻个身,继续烤2-3分钟,烤到芦笋身体变软,表面印上烤痕即可。

就这么简单,最后撒点盐和柠檬汁,就可以做出外面西餐厅里卖的烤芦笋啦!

然后接着,我还要给你们介绍一个,跟任何绿色蔬菜都超级搭的沙拉神酱,青柠味增酱。

味增酱1.5汤勺

橄榄油1汤勺

麻油半汤勺

新鲜青柠汁半汤勺

寿司醋半汤勺

枫糖浆半汤勺

把所有做酱汁的食材加进一碗里,用勺子搅拌均匀,直至没有剩余大块味增酱即可。

不是开玩笑,这个酱真的能让人更开胃。我就试过烫了一碟青菜,配上这个酱,一下就把一盘青菜消灭掉。然后为了继续吃这个酱,又跑去烫另一碟青菜。

嗯,就是这么好吃。

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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